ลองลิ้มชิมรส แจงรอนย่าง ปากน้ำประแส ระยอง

คิดจะพัก-“แจงรอน” เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์ของชาวปากน้ำประแส อำเภอแกลง จังหวัดระยอง ที่หลายคนอาจไม่คุ้นชื่อมาก่อน โดยชื่อ “แจงรอน” มาจากลักษณะการปรุงที่ต้อง “แจง” หรือจัดเรียงส่วนผสมบนไม้เสียบ และ “รอน” ซึ่งหมายถึงการนำไปย่างบนเตาถ่าน

วัตถุดิบและเอกลักษณ์
แจงรอนมีส่วนผสมหลักคือ เนื้อปลาโม่ละเอียด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาทะเลพื้นบ้าน เช่น ปลากะพงหรือปลาอินทรี นำมาผสมกับ มะพร้าวขูด และ เครื่องแกงใต้ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง เกลือ และกะปิ จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมานวดจนเหนียว แล้วเสียบด้วยไม้ไผ่ ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านจนหอม

รสชาติและวิธีการรับประทาน
แจงรอนย่างให้รสชาติที่เข้มข้นจากเครื่องแกง ผสานกับความมันของมะพร้าว และความหวานธรรมชาติของเนื้อปลา นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเล่นเป็นของว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน

จุดเด่นของแจงรอนปากน้ำประแส
แจงรอนปากน้ำประแสได้รับความนิยมเพราะมีความสดใหม่จากวัตถุดิบในท้องถิ่น สูตรดั้งเดิมของชาวบ้านที่สืบทอดกันมาเป็นเวลานาน รวมถึงบรรยากาศของชุมชนประมงริมทะเลที่ทำให้การรับประทานแจงรอนยิ่งอร่อยมากขึ้น

หากมีโอกาสมาเที่ยวปากน้ำประแส อย่าลืมแวะลองลิ้มรส “แจงรอนย่าง” ที่หาทานได้ยากและอัดแน่นไปด้วยเอกลักษณ์ของวิถีชีวิตชาวระยองแท้ ๆ