สถาบันอาหาร (NFI) หน่วยงานเครือข่ายภายใต้กระทรวงอุตสาหกรรม และการไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย (กฟผ.) ร่วมยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการชุมชนรอบพื้นที่เขื่อนและโรงไฟฟ้าทั่วประเทศ โดยบูรณาการความเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและมาตรฐานนวัตกรรม เข้ากับโมเดล “Green Social Business” ของ กฟผ. เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน จากบทบาทของสถาบันอาหารในฐานะ Strategic Enabler และการนำนวัตกรรมผ่านแพลตฟอร์ม NFI FoodNext Platform มาใช้เป็นเครื่องมือหลักในการยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการ แบบครบวงจร ในขณะที่ กฟผ. เป็นฐานสนับสนุนการสร้างอาชีพที่เข้มแข็ง (Community Ecosystem) เชื่อมโยงภูมิปัญญา อัตลักษณ์ท้องถิ่น รอบเขื่อนและโรงไฟฟ้า ด้วย 4 กลไกหลักสู่การเติบโต เปลี่ยนสินค้าชุมชนเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง (High-Value Food Products) ที่ตอบโจทย์เทรนด์ตลาด ได้แก่ 1) R&D & Prototyping ที่มุ่งเน้นเปลี่ยนแนวคิดสู่ต้นแบบอาหารที่ออกสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ 2) Standards & Regulatory สร้างความเชื่อมั่นด้วยการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร 3) Pilot Production เสริมศักยภาพการผลิตระดับนำร่องเพื่อทดลองจำหน่ายเชิงพาณิชย์ และ 4) Market Access การเชื่อมโยงสินค้าสู่ตลาด
ตลอดระยะเวลาความร่วมมือที่ผ่านมา ทั้งสององค์กรสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงให้กับผู้ประกอบการชุมชน ไปสู่ธุรกิจชุมชนที่ขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรม (Innovation-Driven Entrepreneur) สร้างรายได้เพิ่มขึ้นให้ชุมชน จากเดิมที่ผลิตสินค้าเพื่อเป็นของฝากในพื้นที่ สู่การเป็นผู้ประกอบการที่มีศักยภาพ ตื่นตัวต่อการพัฒนาภายใต้มาตรฐานการผลิตอาหารปลอดภัย และการตลาดในยุค AI ส่งผลให้เกิดความสำเร็จเชิงเศรษฐกิจที่จับต้องได้ โดยสามารถสร้างรายได้กลับสู่ชุมชนกว่า 10 แห่ง ไม่น้อยกว่า 3.50 ล้านบาทต่อปี และการนำนโยบาย Circular Economy มาใช้จัดการเรื่อง Food Loss / Food Waste เพื่อแสดงถึงความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสร้างคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน
เพื่อสะท้อนความสำเร็จและเปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการได้พบกับผู้บริโภคโดยตรง กฟผ. และสถาบันอาหาร ได้จัดงานแสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชุมชนขึ้น โดยประชาชนที่สนใจสามารถเลือกซื้อสินค้าคุณภาพจาก 10 ร้านค้าชุมชนรอบเขื่อนและโรงไฟฟ้า กฟผ. พร้อมชม Showcase นวัตกรรมอาหาร ผลิตภัณฑ์ชุมชน อาทิ เครื่องดื่มน้ำนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์, น้ำพริกลาบ, บานาน่าฟราย, โกโก้, น้ำพริกปลาส้ม, ทองม้วน, กล้วยกรอบแก้ว, ไข่เค็ม, ข้าวเกรียบจมูกข้าวไรซ์เบอร์รี่ และน้ำผึ้งและน้ำผึ้งผสมน้ำผลไม้เข้มข้นสติ๊ก ที่ได้รับการยกระดับคุณภาพความปลอดภัยอาหาร และกิจกรรม Workshop การสาธิตการปรุงอาหารสุขภาพจากวัตถุดิบชุมชน ได้ตั้งแต่วันที่ 3–7 กันยายน 2569 ณ ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เวสต์วิลล์
ความร่วมมือระหว่างสถาบันอาหาร และ กฟผ. ในครั้งนี้ ไม่เพียงแต่เป็นการยกระดับผู้ประกอบการในพื้นที่ แต่ยังเป็นต้นแบบความสำเร็จในการเชื่อมโยง ภูมิปัญญาท้องถิ่น และนวัตกรรม สู่ตลาด สร้างรากฐานเศรษฐกิจไทยให้เติบโตอย่างมีศักยภาพ และสะท้อนแนวทางการดำเนินงานของ กฟผ. ในการอยู่ร่วมกับชุมชนอย่างยั่งยืน
