คิดจะพัก-เว็บไซต์อาหารระดับโลก TasteAtlas ได้จัดอันดับขนมตระกูลแพนเค้ก (แป้งบนกระทะร้อน) ที่ดีที่สุดในโลก ประจำเดือน ก.พ. 2567 และสรุปผลโหวตจากผู้ใช้งานทั่วโลกออกมาว่า “ขนมครกไทย” (Khanom Khrok) ได้ 4.5 คะแนน คว้าอันดับ 4 ของโลกมาครอง ทั้งยังถือเป็นอันดับ 1 ของภูมิภาคอาเซียนอีกด้วย
“ขนมครก” เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยมีการทำเตาขนมครกขายมาตั้งแต่ยุคนั้น ตัวขนมทำจากแป้ง น้ำตาล และกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม ส่วนหน้าของขนมจะใช้เป็นหัวกะทิกับหน้าต่าง ๆ เช่น หน้ากุ้ง (แบบเดียวกับข้าวเหนียวหน้ากุ้ง) หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ) หน้าเผือก หน้าข้าวโพด และหน้าต้นหอม เมื่อสุกแล้วก็จะต้องแคะออกมาแล้วประกบกัน เป็นขนมไทยที่มีกลิ่นหอม รสชาติหวาน มัน เมื่อได้กินตอนแคะออกจากเตาร้อน ๆ จะอร่อยมาก
ช่วงต้นปีที่ผ่านมา “ขนมครกไทยแช่แข็ง” (Thai coconut pancakes) ในประเทศสหรัฐอเมริกา ยังเป็นขนมขายดีจนขาดตลาด และกลายเป็นไวรัลอย่างมาก ทำเอาชาวไทยในต่างแดนถึงขั้นต้องตามหาและโทรสั่งจองล่วงหน้าจากร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตกันเลยทีเดียว
นอกจากจะครองใจคนไทยมาอย่างยาวนานแล้ว ยังครองใจชาวต่างชาติได้อีก ถือเป็นขนมไทยที่ไม่ธรรมดาจริง ๆ
ที่มา : https://www.tasteatlas.com/best-rated-pancakes-in-the-world
