คิดจะพัก-ต้องบอกเลยว่า… ปังไม่ไหว สำหรับข้าวหลามเจ๊สองพี่น้อง(เจ้าแรกดั้งเดิม) สุพรรณบุรี ซึ่งล่าสุดทายาทรุ่นที่ 3“พรชนก เหลืองรุ่งทรัพย์” เข้ามาดูแลรับช่วงบริหารธุรกิจต่อจากครอบครัวทำยอดขายสุดปังกว่าหนึ่งหมื่นกระบอกต่อวัน
พรชนก เหลืองรุ่งทรัพย์ หรือ กุ๊ก ทายาทธุรกิจ รุ่น 3ข้าวหลามเจ๊สองพี่น้อง กล่าวว่า เดิมตนเองเป็นคนชอบทำอาหารประกอบกับครอบครัวมีกิจการขายข้าวหลามซึ่งเป็นกิจการที่ริเริ่มมาตั้งแต่สมัยคุณตาคุณยายตนจึงตัดสินใจเลือกเข้าเรียนในระดับปริญญาตรีทางด้านการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร มหาวิทยาลัยรังสิตภายหลังเรียนจบจึงได้เข้ามารับช่วงดูแลกิจการต่อจากคุณพ่อคุณแม่เป็นระยะเวลากว่า 5 ปีแล้ว
โดยได้นำความรู้จากการเรียนทั้งด้านอาหารและการบริการให้ครองใจลูกค้ามาใช้ในการดูแลธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ Service Mindการจำหน้าลูกค้าได้ ซึ่งเป็นกลยุทธ์การเรียกลูกค้าที่ดีของเราลูกค้าเดินผ่านมาเราก็จะยิ้มก่อนเลย เมื่อเขาจำเราได้ก็จะกลับมาซื้อสินค้าเรา
ขณะเดียวกันเราเองต้องเข้ามาดูแลบริหารจัดการทุกอย่างโดยเข้ามาที่หน้าร้านทุกวันจากข้าวหลามงานวัด สู่ตลาดค้าส่งระดับประเทศหากถามว่าอะไรที่ข้าวหลามเจ๊สองพี่น้องครองใจผู้บริโภคมายาวนานกว่า20 ปี นั่นคือ เรื่องของคุณภาพวัตถุดิบรวมถึงการใส่ใจทุกรายละเอียดของสินค้าในทุกขั้นตอนสมัยก่อนคุณตาคุณยายเริ่มทำข้าวหลามขายตามงานวัดจากจำนวนไม่มาก และค่อยๆ เพิ่มปริมาณมากขึ้นเมื่อคุณพ่อคุณแม่มาดูแลกิจการต่อ
ซึ่งได้นำข้าวหลามไปเปิดตลาดใหม่ที่ตลาดค้าส่งสี่มุมเมืองทำให้มียอดขายเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นธุรกิจหลักของครอบครัวเราเองซึ่งเติบโตและผูกพันมากับธุรกิจนี้เป้าหมายในการทำงานเราจึงชัดเจนขึ้นในการที่จะสานต่อกิจการของครอบครัวให้ก้าวหน้าต่อไปด้วยการรักษาคุณภาพและมาตรฐานในการผลิตมาตลอด เน้น ความอร่อย
สด ใหม่ จึงทำให้ข้าวหลามเจ๊สองพี่น้องติดตลาด มีลูกค้าเยอะตลอดเราแทบไม่ได้ทำการตลาด หรือทำโปรโมชันเลย แต่ก็มียอดขายกว่า10,000 กระบอกต่อวัน“จุดเด่นข้าวหลามเจ๊สองพี่น้อง คือ มีความสด ใหม่ทุกวัน คงคุณภาพไม่เคยลดปริมาณวัตถุดิบ ถึงแม้ว่าวัตถุดิบจะมีราคาที่สูงขึ้นด้วยข้าวหลามที่เรานำมาจำหน่ายในตลาดค้าส่ง ใช้ปริมาณเยอะจึงใช้กรรมวิธีในการต้มมากกว่าการเผาซึ่งสะดวกมากกว่าเป็นสูตรดั้งเดิมที่เราทำมาตลอด
สำหรับอนาคตมีแผนในการที่จะทำเป็นข้าวหลามแบบฟรีซเพื่อที่จะสามารถเป็นสินค้าที่ส่งไปขายต่างจังหวัดและตอนนี้กำลังศึกษาข้อมูลในหลายส่วนอยู่” พรชนก กล่าวทำสิ่งที่รัก = ความสุข“หากถามว่าวันนี้อะไรคือสิ่งที่เป็นความสุขในชีวิต บอกเลยว่าการได้ขายของ ได้มาเจอได้บริการลูกค้าและสามารถดูแลทุกคนในครอบครัวได้โดยใช้ธุรกิจนี้ก็ถือว่าชีวิตมีความสุขและประสบความสำเร็จแล้ว เพราะเชื่อว่าบางทีความสำเร็จก็เริ่มต้นจากก้าวเล็กๆ ได้ทำในสิ่งที่เรารัก ค่อยๆ ทำค่อยๆ ก้าวไป เดี๋ยวก็จะประสบความสำเร็จได้ในสักวัน” พรชนกกล่าวทิ้งท้าย
สำหรับใครที่สนใจอยากลองทางข้าวหลามเจ๊สองพี่น้อง (สูตรดั้งเดิม)สุพรรณบุรี สามารถแวะไปซื้อได้ที่สาขาตลาดสี่มุมเมือง โซนสินค้าแปรรูปซอย 2 (เปิดจำหน่ายตลอด 24 ชั่วโมง) และสาขาตลาดไทย (เปิดตั้งแต่ตี2- 8 โมงเช้า) เรียกว่าสุดปังขนาดนี้อนาคตเราคงต้องรอดูความสำเร็จในการส่งข้าวหลามไปขายต่างประเทศกันบ้าง เป็นกำลังใจให้กับเถ้าแก่น้อยคนใหม่ด้วย
