16/02/2019

ทาคูมิ เทสติ้งเมนูชุดใหม่ ที่ ห้องอาหาร เอเลเมนท์

Written by Kidjapak in Food

คิดจะพัก-ทาคูมิ เป็นภาษาญี่ปุ่น มีความหมายว่า ช่างฝีมือเฉพาะด้านทีมครัวห้องอาหารเอเลเมนท์มุ่งมั่นคัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งผลิตขนาดเล็กที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน นำมารังสรรค์เป็นอาหารชุดเทสติ้งเมนู ที่มีให้เลือก 2 ชุด

คือ ชุดทาเกะ (Ta-Ke)ที่มีอาหารทั้งหมด 6 คอร์ส และชุดมัสซึ (Matsu) ที่มีอาหารทั้หมด 7 คอร์ส อาหารชุดเทสติ้งเมนูทั้ง 2 ชุด
จะเริ่มให้บริการด้วยอาหารคำเล็ก (Amuse Bouche) ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหารฯก่อนจะเริ่มให้บริการอาหารจานแรก โดยอาหารคำเล็กแต่ละชิ้นเป็นตัวแทนธาตุทั้ง 4 (ดิน น้ำ ลม ไฟ)

ซึ่งสอดคล้องกับชื่อห้องอาหารเอเลเมนท์ โดยมี ฟองเต้าหู้ญี่ปุ่นกับซอสงาขาวบดเสิร์ฟกับขนมปังอบชีสพาเมซานเป็นตัวแทนของธาตุลม หนังไก่กรอบหน้าปลาไหลญี่ปุ่นปรุงรสพิเศษ เป็นตัวแทนของธาตุน้ำมาการองไส้เนื้อปลาทูน่าทาร์ทาร์และขิงดองโรยหน้าด้วยผงฟูริกาเกะ เป็นตัวแทนของธาตุไฟฝักทองญี่ปุ่นและกุ้งโบตั๋นกับซอสครีมฝักทองผสมสาหร่ายญี่ปุ่นเสิร์ฟบนขนมปังกรอบ เป็นตัวแทนของธาตุดิน

อาหารจานใหม่ในชุดทาเกะ ได้แก่ปลาคอดย่างครีมกากสาเกเสิร์ฟกับริซอตโตเมล็ดโซบะราดซอสมิโซะขาวตกแต่งด้วยถั่วอิดามาเมะ เห็ดญี่ปุ่น 4 ชนิด ได้แก่ไมทาเกะ ชิเมจิ เห็ดเข็มทองดองเปรี้ยวหวาน และออรินจิผัดกับครีมเห็ดรับประทานคู่กับครีมแก่นตะวันส่วนอาหารแนะนำจากชุดมัสซึ ได้แก่ หอยเชลล์ฮอกไกโดย่างเสิร์ฟกับซุปผักน้ำปลาซูซูกิหมักกับสาหร่ายคอมบุซูวีเสิร์ฟกับหนวดปลาหมึกยักษ์และซุปปลาหมึกที่ทำมาจากปลาหมึกผัดปรุงรสจนได้รสชาติที่เข้มข้นเพิ่มรสชาติด้วยน้ำมันยูซุ เนื้อซี่โครงตุ๋นเสิร์ฟกับไช้เท้าดองหวานญี่ปุ่น หัวผักกาดญี่ปุ่น บ๊วยญี่ปุ่นและน้ำมันผักชีญี่ปุ่น

ส่วนเมนูทางเลือกสำหรับอาหารจานหลักที่คนชอบรับประทานเนื้อญี่ปุ่นพลาดไม่ได้คือเนื้อสันนอกญี่ปุ่นคุณภาพดีที่มีไขมันระดับ A3 ย่างให้สุกตามที่คุณชอบ เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงสับ มิโซะ และวาซาบิ“ทาคูมิ” เทสติ้งเมนูชุดใหม่ เริ่มให้บริการแล้วตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป โดยอาหารชุดทาเกะ 6 คอร์ส ราคาท่านละ 4,000++ บาทและอาหารชุดมัสซึ 7 คอร์ส ราคาท่านละ 4,400++ บาท

ส่วนเมนูเนื้อสันนอกญี่ปุ่นเมนูทางเลือกสำหรับอาหารจานหลักราคาเพิ่ม 800++ บาทนอกจากนั้นห้องอาหารเอเลเมนท์ยังมีเมนูเครื่องดื่มจับคู่กับอาหารเลิศรสให้บริการในราคาเริ่มต้นท่านละ 2,400++ บาทเอเลเมนท์ เป็นห้องอาหารของคนเมืองรุ่นใหม่ ตั้งอยู่บนชั้น 25 ของโรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯมีระเบียงยื่นออกนอกห้องอาหารเพื่อชมทิวทัศน์อันงดงามของกรุงเทพมหานครยามค่ำคืนให้บริการอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นรสชาติเยี่ยมโดยพ่อครัวมากประสบการณ์ให้ความรู้สึกเป็นกันเองจากครัวที่เปิดโล่งจึงสามารถมองเห็นการทำอาหารของพ่อครัวได้ เมนูทั้งหมดที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ได้รับการรังสรรค์โดย ทีมพ่อครัวที่มีความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารฝรั่งเศส

อาหารจานเด่นถูกปรุงโดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ ประกอบกับการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากทั่วโลกและเลือกใช้ส่วนประกอบที่ใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์นำเข้าจากญี่ปุ่น สาหร่ายญี่ปุ่น ซอสพอนซึแกงกระหรี่ญี่ปุ่น ฯลฯ มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจนได้เมนูอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น แสนอร่อย น่ารับประทานห้องอาหาร เอเลเมนท์ เปิดให้บริการวันอังคาร ถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.