คิดจะพัก-วันนี้ขอแวะชิมราเม็งข้อสอบชื่อดังที่หลายคนบอกว่าอร่อยล้ำของร้าน ICHIRAN (อิจิรัน) ที่ปัจจุบันมีสาขาทั่วโลก แต่สาขาที่เราแวะชิมอยู่ในย่าน Dotonbori เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ย่านนี้มี 2 สาขาที่อยู่ใกล้กัน คือ สาขาที่ตั้งอยู่บริเวณริมคลอง กับอีกหนึ่งสาขาที่อยู่บริเวณภายในอาคารฝั่งทิศใต้ ซึ่งเป็นร้านที่เราแวะชิม รูปร่างหน้าตา และรสชาติเป็นเช่นไร จะเหมือน หรือต่างจากใครๆ หรือไม่ …โปรดใช้วิจารณญาณ
เดินไม่ไกลจากป้ายหนุ่มกูลิโกะ
เราพักย่านชินไซบาชิ ย่านช้อปปิ้งที่เชื่อมถึง โดทงโบริ นัมบะ ถนนสายช้อปปิ้ง ที่เรียงรายด้วยร้านขายสินค้า เสื้อผ้า ร้านอาหาร ล้วนน่าช้อป น่าชิม แต่มื้อค่ำของวันนี้ คือ ราเม็งข้อสอบ ชื่อดัง อยู่ไม่ไกลจากที่พัก เดินเรื่อยๆ แวะถ่ายรูปที่ป้ายกูลิโกะ จุดเช็คอินที่ไม่พลาด
สีสันหน้าร้านสะดุดตา
เดินตามกูเกิลแมพไปจากป้ายหนุ่มกูลิโกะ เพียงไม่กี่นาที (3-5 นาที) เห็นร้าน ICHIRAN อยู่ด้านซ้ายมือ หน้าร้านสีสันสะดุดตา
ครั้นเมื่อเข้าไปภายในร้าน ด้านซ้ายเป็นเคาน์เตอร์ และชั้นโชว์ชุดราเม็งสำเร็จรูป (สำหรับซื้อกลับบ้าน แต่เราไม่ได้ซื้อ) เดินเข้าไปอีกนิดจะเป็นบริเวณตู้จำหน่ายอัตโนมัติ มีลูกค้ารอคิวค่อนข้างแน่น …ขอต่อคิว 5 คนค่ะ
กดเมนูผ่านตู้ ก่อนทำข้อสอบ
หลังจากต่อคิวอยู่ประมาณ 10 นาที เราก็เข้าไปในโซนของตู้จำหน่ายอัตโนมัติ มีพนักงานรอแจกรายการ (Order) สั่งเพิ่ม แต่เราขอเรียกว่าข้อสอบ ใบรายการนี้จะมี 2 หน้า หน้าแรก Extra Item Order Sheet เป็นรายการที่สามารถสั่งพิเศษเพิ่มได้ (จ่ายเงินเพิ่ม) ส่วนอีกหน้าคือ Order Sheet เป็นส่วนที่จะต้องเลือกระดับตามความต้องการ เช่น ความเข้มข้นของน้ำซุป ระดับความเผ็ด และเลือกเส้น ซึ่งเราขอเรียกหน้านี้ว่า ข้อสอบ ต้องตอบให้ครบทุกข้อเพื่อให้ตรงกับความชอบของเราเอง ชอบระดับไหน แบบใด วงกลมตามตัวเลือกที่ให้มา
เราเลือกเมนูแนะนำที่ตู้จำหน่าย เป็นเซ็ต มีเครื่องเคียง คือ เห็ด สาหร่าย หมูชาชู 4 ชิ้น ราคา 1,490 เยน (ไม่ต้องคิดอะไรมาก) ใส่จำนวนเงิน กดเลือกเมนู จะได้ตั๋วเล็กๆ (ใบเสร็จ) เก็บไว้ให้พนักงานเสิร์ฟตอนที่ได้โต๊ะนั่งแล้ว เรากดสั่งทีละคน(เมนูเดียวกัน) … บางคน เพิ่มไข่ เพิ่มเส้น ตบท้ายด้วยพุดดิ้งมัทฉะ ตามอัธยาศัย ดูราคาใน Extra Item Order Sheet เท่าไรก็ใส่เงินที่ตู้ กดเมนู ได้ตั๋ว เก็บไว้ยื่นพร้อมเซ็ตแรกที่สั่ง
ใบรายการ มีอะไร ?
รายการที่อยู่หน้าแรก เป็นเมนูสั่งซื้อพิเศษ(ซื้อเพิ่ม) มีอะไรสั่งได้บ้างนั้น เราขออธิบายคร่าวๆ เรียงลำดับจาก บนลงล่าง ซ้ายไปขวา แต่ขอใช้ภาษาที่เราเข้าใจ (คงไม่ว่ากัน) เลือกอะไร ก็กดตามป้ายบอกราคาที่ตู้ เก็บตั๋วไว้ให้พนักงานเสิร์ฟ และต้องวงกลมในใบ Extra Item Order Sheet ด้วยค่ะ (วงกลมตรงจำนวนเงิน)
- ด้านบน… เส้น มี 2 ราคา 190 เยน และ 130 เยน
- ด้านซ้าย… ข้าว มี 2 ราคา คือ 250 เยน และ 200 เยน / หมู 4 ชิ้น 250 เยน / ต้นหอม 120 เยน / เห็ด 120 เยน / สาหร่าย 120 เยน / กระเทียม 120 เยน
- ด้านขวา…ไข่ต้มยางมะตูม 130 เยน / หมูตุ๋นรมควัน 490 เยน / น้ำส้มสายชู 120 เยน / พริก (เลือกได้ 1 ระดับจากความเผ็ดระดับ 11 – 20) 120 เยน / เบียร์ 580 เยน / ชา(ของร้าน) 250 เยน / พุดดิ้งมัทฉะ 390 เยน
เลือกความเข้มข้นจาก Order Sheet (เราเรียกข้อสอบ)
ระหว่างรอคิวเพื่อรอโต๊ะว่าง พวกเรามาทำข้อสอบกันก่อนค่ะ (วงกลมตามต้องการ) …ขออธิบายด้วยภาษาที่เราเข้าใจค่ะ …เริ่มจากข้อแรก เลือกได้เพียง 1 ตัวเลือกนะคะ
- Dashi ความเข้มข้นของน้ำซุป … อ่อน หรือ กลาง หรือ เข้มข้น
- Richness ระดับความมัน (น้ำมันลอยบนน้ำซุป) … ไม่มี(ไม่เอา) หรือ เล็กน้อย(พอใสๆ) หรือ กลาง หรือ มาก หรือ เยอะมาก(มากพิเศษ)
- Garlic กระเทียม… ไม่ใส่ หรือ เล็กน้อย หรือ ปานกลาง หรือ มาก หรือ มากๆ
- Green Onion ต้นหอม… ไม่ใส่ หรือ ใส่ส่วนสีขาว หรือ ส่วนสีเขียว
- Chashu หมูชาชู (หมูชิ้นใหญ่ๆ)… ไม่ใส่ หรือ ใส่ด้วยค่ะ
- Spicy Red Sauce ระดับความเผ็ด (พริก) …ไม่ใส่พริก หรือ ใส่นิดเดียว หรือ ปานกลาง หรือ ระดับ 2 (2เท่า) หรือ ใส่ระดับได้ตั้งแต่ 3 ถึง 10 เท่า
- Noodle Texture ระดับความแข็ง – ความนุ่ม ของเส้น … แข็งมาก หรือ แข็ง หรือ ปานกลาง หรือ นุ่ม หรือ นุ่มเป็นพิเศษ
***เลือกครบทุกข้อแล้วลงชื่อด้วยค่ะ (เราลงเป็นภาษาอังกฤษ)***
ทำข้อสอบครบทุกคน ต่อแถวเดินตามกันไป ใกล้ลิฟต์แล้ว รอพนักงานกดลิฟต์ให้ เราได้ไปชั้น 4 (ในจอทีวีบอกว่าว่าง)
อร่อยในระดับที่เราเลือก
เราเลือกน้ำซุปปานกลาง น้ำมันเล็กน้อย(ใสๆ) ต้นหอมส่วนสีเขียว ใส่หมูชาชู ความเผ็ดระดับ 2 เส้นปานกลาง แม้ว่าจะเผ็ดไม่มาก แต่ก็ไม่เลี่ยน (อาจเพราะเราไม่ใส่น้ำมันเยอะ) อร่อยดี ถูกปากค่ะ …สอบผ่าน
ความจริงแล้ว ข้อสอบแต่ละข้อ เขาก็ทำวงกลมเส้นปะไว้ให้แล้ว ถ้าไม่คิดอะไรมาก วงกลมตามนั้นก็จบ …คราวหน้าขอลอก
คนนี้ลอกข้อสอบ คำตอบ…ไม่ผ่าน
หนึ่งในผู้ชายของเรา(คุณพ่อ) เลือกน้ำซุปปานกลาง น้ำมันพอใสๆ กระเทียมเล็กน้อย ต้นหอมส่วนสีเขียว ใส่หมูชาชูด้วย ความเผ็ดปานกลาง เส้นนุ่ม บอกว่าไม่อร่อย รสชาติธรรมดา …สอบตก !
เพิ่มความเผ็ดระดับ 5 …ถูกใจ ไม่เลี่ยน
ผู้ชายอีกคน(ลูกชาย)ชอบเผ็ด เขียนเลข 5 ในช่อง Spicy Red Sauce บอกว่าเผ็ดพอประมาณ แต่ก็ยังไม่มาก รสชาติเข้มข้น ไม่เลี่ยน อร่อย …ตบท้ายพุดดิ้ง หวาน หอม กลมกล่อม กำลังดี …ผ่านค่ะ
2 เสียง ให้เต็มร้อย อร่อยมากกกก
ส่วนอีก 2 สาว เลือกเหมือนกันต่างที่ความเผ็ด น้ำซุป เส้น ปานกลาง ความเผ็ดระดับ 2 (แต่อีกคนเลือกปานกลาง) เพิ่มไข่ต้มยางมะตูม บอกว่า น้ำซุปเข้มข้น อร่อยมากกกก…เอาใจไปเลยค่ะ
หลังจากอิ่มกันแล้ว สาวๆ บอกว่า วันนี้เรานั่งโต๊ะธรรมดา ถือว่ายังมาไม่ถึงร้าน ถ้าจะให้ถึงร้านต้องนั่งโซนห้องสอบ …ทำไมเพิ่งบอก ?
ความเห็นเล็กๆ ที่อยากเล่า
เราเข้าใจว่า ลูกค้าเยอะ บริการไม่ทั่วถึง แต่สิ่งหนึ่งคือความใส่ใจ ?
เราสั่งเป็นเซ็ต ที่ต้องมีเครื่องเคียง (เห็ด สาหร่าย หมู 4 ชิ้น) … แต่พนักงานยกมาเสิร์ฟให้ 2 สาว (นั่งแยกอีกโต๊ะ) ส่วนโต๊ะเรานั่ง 3 ได้เครื่องเคียงเพียงชุดเดียว (แอบคิดว่ากินด้วยกันละมัง) รอไป กินราเม็งไป ไม่มีทีท่าว่าจะยกมาให้อีก 2 ที่ เห็นทีต้องเรียกพนักงานมาถาม (ยื่นตั๋วให้ดู) …แต่กว่าจะยกมาเสิร์ฟ ราเม็งก็ใกล้หมดชาม !
ถ้าพูดถึงเรื่องของอาหารแล้วละก็ การอ่านจากกระทู้หรือรีวิว ถือได้ว่าเป็นข้อมูลที่หลายคนมีความเห็นตรงกัน แล้วแบ่งปันไว้ให้คนอีกหลายคนที่ยังไม่เคยเห็น เคยลิ้มลอง ได้ตามลอยไปสัมผัสด้วยตนเอง แต่เหนือสิ่งอื่นใด ประสาทสัมผัส(ลิ้น)ของเราเท่านั้น ที่จะตัดสินว่า อร่อยจริง ดังที่เขาว่ากันหรือไม่ …โปรดพิจารณา
Ichiran Ramen
ที่ตั้ง: 1 Chome-4-16 Dotonbori, Chuo-ku Osaka-shi Osaka-fu 542-0071 ญี่ปุ่น
https://th.ichiran.com/shop/kinki/dotonbori-south/
การเดินทาง : (เราเดินจากป้ายหนุ่มกูลิโกะ ประมาณ 260 เมตร (3 นาที)
1. เดินประมาณ 400 เมตร (5 นาที) จากรถไฟฟ้าใต้ดิน Namba Station (Exit 14)
2. เดินประมาณ 450 เมตร (6 นาที) จากรถไฟใต้ดิน Nippombashi Station (Exit 2)
แผนที่จากกูเกิลแมพ
