คิดจะพัก – มีสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำสำหรับครอบครัว หรือองค์กร ในวันหยุดพักผ่อน สัมผัสวิถีท้องถิ่น บรรยากาศพื้นบ้าน ชนบทไทย ในเขาใหญ่ฟาร์มวิลเลจ สถานที่ท่องเที่ยวรูปแบบใหม่ ไม่ไกลกรุงเทพฯ มีศูนย์การเรียนรู้เชิงเกษตร กิจกรรมหลากหลาย เก็บไข่ ปลูกผัก เพาะเห็ด เลี้ยงกระต่าย ให้อาหารแกะ และกิจกรรมสันทนาการอื่นๆ อีกมากมาย ปลอดภัย ปลอดเชื้อ ซึ่งเชื่อว่า หากใครได้ไปเยือนแล้วจะหลงรัก หลงไหลชนบทไทยอีกหนึ่งสไตล์ ในจังหวัดนครราชสีมา

แหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรรูปแบบใหม่

เขาใหญ่ฟาร์มวิลเลจ เปิดอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 25 ธันวาคม พ.ศ.2557 มีพื้นที่ทั้งหมด 50 ไร่ ภายในจัดเป็นโซนสำหรับการเรียนรู้เชิงเกษตร โดยเน้นเกษตรแบบผสมผสาน เช่น การเพาะเห็ด การปลูกพืชผักสวนครัว การเลี้ยงไส้เดือน ฟาร์มแกะ ฟาร์มวัว ฟาร์มกระต่าย ฟาร์มไก่ กิจกรรมเวิร์คช็อปมากมาย

เรียนรู้การทำก้อนเห็ด

ไฮไลท์ของการเที่ยวฟาร์มเห็ด คงหนีไม่พ้น การเรียนรู้กระบวนการทำก้อนเห็ด ที่นี่มีวิทยากรให้ความรู้และคำแนะนำ โดยสรุปใจความได้ว่า เห็ดในฟาร์มแห่งนี้มี 2 ประเภท คือ 1. เห็ดที่นำประกอบอาหารตามปกติ เช่น เห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดนางรมฮังการี เห็ดเป่าฮื้อ และ 2. เห็ดทางยา เช่น เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดหลินจือ

 

วัตถุดิบมีอะไรบ้าง

• ขี้เลื่อยไม้ยางพารา (ไม้เนื้ออ่อนที่เหมาะสมที่สุด)
• รำละเอียด (เติมโปรตีน)
• ปูนขาว (ลดความเป็นกรดในก้อนเห็ด)
• ดีเกลือ (แมกนีเซียมซัลเฟด ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นใยและดอกของเห็ด)
• น้ำ (ทำให้ขี้เลื่อยมีความชื้น และทำให้ส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน)

 

กระบวนการทำก้อนเห็ด

นำวัตถุดิบทุกอย่างเข้าสู่เครื่องผสม (ครั้งละ 50 กิโล) ความชื้นอยู่ที่ 80% (ถ้าไม่มีเครื่องมือในการวัด อาจจะใช้การคาดเดา โดยหยิบขี้เลื่อยมากำในมือให้แน่น และแบออก ถ้าขี้เลื่อยจับกันเป็นก้อน แสดงว่า ความชื้นพอดีแล้ว แต่หากมีน้ำหยดออกมา หรือไม่จับตัวเป็นก้อน ก็ใช้วิธีทอนส่วนผสม เพิ่ม ลด ให้พอดี) และเมื่อได้ความชื้นพอดีแล้ว ก็จะนำมาบรรจุใส่ถุง (ถุงที่ทนความร้อน) จากนั้นก็เข้าสู่กระบวนการนึ่ง เพื่อฆ่าเชื้อราที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเส้นใยเห็ด (นึ่งในอุณหภูมิ 100 องศา ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง) หลังจากนั้น ก็นำก้อนมาพักให้เย็น ใช้เวลา 24 ชั่วโมง จึงจะนำเชื้อเห็ดแต่ละชนิดที่เราต้องการใส่เข้าไปตรงฝาที่ได้ทำไว้ และปิดฝา (เชื้อเห็ดที่ได้มาจากการเลี้ยงอาหารในเมล็ดข้าวฟาง)
**เชื้อเห็ดสามารถซื้อได้ตามฟาร์มเห็ดทั่วไป ไม่ต้องเสียเวลาเพาะเอง

หลังจากใส่เชื้อเห็ดเข้าไปแล้ว ก็จะเข้าสู่กระบวนการบ่มเชื้อให้เชื้อเห็ดลงสู่ก้นถุง ใช้ระยะเวลาประมาณ 1 – 2 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่เราทำ ก่อนที่จะเข้าสู่กระบวนการเปิดดอก โดยเปิดฝาออก นำก้อนเห็ดนอนราบ และวางระบบน้ำหลังก้อน เพื่อไม่ให้น้ำเข้าสู่ภายในถุง (แต่ถ้าเลี้ยงไม่มากก็ใช้วิธีวางผ้าไว้บนก้อน เพื่อรักษาความชื้น) ประมาณ 1 สัปดาห์ เห็ดช่อแรกจะออกมาให้ได้รับประทาน เห็ดชุดแรกจะให้ผลผลิต 8-9 ช่อใน 1 ก้อน (ช่อหนึ่งมีหลายดอก) ใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวประมาณ 3-4 เดือน

วิธีการเก็บดอก

การเก็บดอก ไม่ควรใช้กรรไกรตัด เพราะจะเหลือโคน ดอกเห็ดจะไม่ออกดอกอีก ดังนั้น จึงควรเก็บให้หมดทั้งราก ทั้งโคน และการเก็บดอกควรเก็บวันละ 2 รอบ (รอบแรกเวลาประมาณ 07.00-08.00 น. และรอบที่สองเวลา 16.00 น.)

 

ไปดูโรงเรือนเพาะเลี้ยงไส้เดือน

อีกหนึ่งสถานที่เกษตรผสมผสาน การเลี้ยงไส้เดือน มูลไส้เดือนสามารถนำไปใช้ทดแทนปุ๋ยเคมีที่มีราคาแพง ซึ่งประโยชน์ของมูลไส้เดือนก็คือ ช่วยในการเร่งดอก ใบ และลำต้น ของพืช ผัก ผลไม้ มีความปลอดภัยต่อต้นไม้ 100%

 

แวะเลี้ยงแกะก่อนกลับ

ตรงข้ามกับโรงเลี้ยงไส้เดือน เป็นฟาร์มแกะ ที่มีแกะรอคอยนักท่องเที่ยว ให้เข้าไปป้อนหญ้ากันอย่างใกล้ชิด ซึ่งเป็นอีกหนึ่งความประทับใจที่ยากจะลืมเลือน

สินค้าจากฟาร์ม ล่อตาล่อใจ

ร้านขายของที่ระลึกเล็กๆ ที่มีสินค้ากุ๊กกิ๊ก ตุ๊กตาน่ารัก และอีกมากมาย ที่ล่อตาล่อใจ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ให้เข้าไปเลือกซื้อหา เป็นของฝาก ของที่ระลึก ตามอัทธยาศัย

Farm Ticket … 100 บาท เที่ยวได้ทั้งฟาร์ม

• ชมฟาร์มแกะ ฟาร์มกระต่าย ศูนย์การเรียนรู้พอเพียง โรงเรือนเห็ด โรงผลิตก้อนเห็ด โรงเรือนผัก ฟาร์มไส้เดือน โรงน้ำหมัก EM ฐานเพาะเลี้ยงเนื้อเยี่อ ฐานนักประดิษฐ์น้อย ชมสวยดอกไม้
• เลือกซื้อกิจกรรมเพิ่มเติมได้ … เก็บเห็ด 30 บาท เก็บไข่ไก่ 30 บาท (ให้เก็บ 3 ฟอง นำกลับบ้านได้) ทำก้อนเห็ด 60 บาท

นอกจากนี้ยังมีกิจกรรม และเวิร์คชอปต่างๆ ที่ให้นักท่องเที่ยวได้ลองปฏิบัติมากมาย เช่น ปั้นดิน ทำเทียนแฟนซี ปลูกผัก ทำสบู่สมุนไพร ชุดผักสลัดโรล พิซซ่า ฯลฯ ซึ่งจะมีเจ้าหน้าที่ให้ความรู้ และดูแลอย่างใกล้ชิด

หากใครมีโอกาสผ่านไปจังหวัดนครราชสีมา หรือมีเวลาว่างในวันหยุด ลองพาครอบครัว ไปสัมผัสธรรมชาติ ชมวิถีชนบทไทย ในเขาใหญ่ฟาร์มวิลเลจ ดูสักครั้งสิคะ … แนะนำค่ะ

 

---

เขาใหญ่ฟาร์มวิลเลจ

ที่อยู่ : เลขที่ 16 หมู่ 7 ถนนนิคมลำตะคลอง ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา  30130
เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 08.30–17.30 น.
http://www.khaoyaifarmvillage.com/
โทรศัพท์ : 087-8008158-9,  093-3190931-2
อีเมล : [email protected]

แผนที่การเดินทาง