24/05/2018

หิวจัด ลองกะเพรา วัดใจ

Written by ผู้ชายหมายเลข7 in Food, Restaurants, Thailand

วันนี้เดินทางมาจันทบุรี ออกจากกรุงเทพฯ ตั้งแต่เช้า รองท้องด้วยโจ้กกับกาแฟมาหน่อยเดียวขับรถ มาถึงจันทบุรีก็เที่ยงกว่า เพราะไม่อยากโดนจับความเร็วเลยขับมาเรื่อยๆ ไม่รีบมากนัก รู้ตัวอีกทีท้องก็ร้องเสียแล้วเลยคิดจะพักแวะร้านอาหารตามสั่ง เห็นหน้าร้านธรรมดาแต่ลูกค้าเยอะมากเลย แวะทานกันดู ชื่อร้าน “ปุ้ม กะเพราวัดใจ” ลองสั่งข้าวผัดกะเพรา ตามชื่อร้าน เมื่อเขามาส่งที่โต้ะร้องคำเดียวว่า ห๊า จะกินยังไงนี่ เล่นไม่ใส่จานแต่ใส่ภาชนะที่ คนธรรมดาเขาไม่ทำกัน

“ปุ้ม กะเพราวัดใจ” ร้านนี้ต้องตามใจพ่อครัวว่าเมื่อสั่งอาหารไปแล้ว จะได้อาหารใส่ในภาชนะอะไรแต่ไม่ใช่จานแน่นอน เพราะเขียนติดข้างฝาไว้แล้ว ถ้าใส่จานต้องเอามาจากบ้าน ภาชนะที่ใส่ จึงทำให้หลายท่านมาลองทานที่ร้านกันมาก ความแปลกนั้นก็คือ ภาชนะที่ใส่มาให้ทานจะมีตั้งแต่ที่ตักผง, โอ่ง, ถาด, ตะกร้า และอีกมากมาย ลูกค้าต้องทานใน นั้นเลย ลูกค้าที่เลือกมาทาน ร้านนี้ก็เพราะอยากได้ความแปลกตรงนี้ นี่แหละ

รสชาติอาหารก็ถือว่าอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ราคาก็สมเหตุสมผล 40-50 บาทแล้วแต่จะเพิ่มให้อิ่มขนาดไหนมีไข่ดาวหรือสั่งแบบอิ่มจนอ้วก ถึงแม้ภาชนะที่ใส่มาจะแปลกแต่เจ้าของร้านก็บอกว่าอาหาร ก็ไม่สกปรกเพราะ ใช้กระดาษมัน แบบที่ห่อข้าวมันไก่มารองอีกชั้น เพื่อป้องกันสกปรก ลูกค้าที่มาทานสบายใจได้

คุณปุ้ม เจ้าของร้านเขาเป็นคนสู้ชีวิตที่คิดต่าง เคยลองผิดลองถูกมาก็เยอะ เคยเปิดร้านเหล้ามาแต่ไม่ค่อยประสพผลสำเร็จเพราะมีพ.ร.บ.ควบคุมสุรา จนมาคิดได้ว่าคนย่อมกินข้าวมากว่ากินเหล้า เลยคิดเปิดร้านกะเพราขึ้นมา แต่คู่แข่งมีเยอะจึงต้องหาไอเดียที่แตกต่างเป็นจุดขาย จึงนำภาชนะแปลกๆมาใส่อาหารให้ลูกค้าส้รางความแปลกใหม่ จนกระทั่งโด่งดังถึงทุกวันนี้

ร้านนี้เขามีสโลแกนที่เหมือนจะไล่แขก แต่กลับมีคนชอบ ถ้าใครผ่านไปแถวจันทบุรีอย่าลืมลองเข้าไปลุ้นดูว่าคุณจะได้ทานกับภาชนะอะไร ตามสโลแกน “ปุ้มกะเพราวัดใจ-ใส่อะไรก้อแดกได้”