เดินในงานSME Transform2018 ที่เมืองทองธานีไปสะดุดตากับอาหารทานเล่นที่เรียกว่า เมี่ยงคำ ซึ่งเป็นอาหารว่าง แบบไทยๆที่อิ่มท้องและบำรุงสุขภาพอีกด้วย แต่เจ้านี้เขามาไม่เหมือนใคร ใช้กลีบบัวมาห่อแทน ใบชะพลูต้องลองสักหน่อยแล้ว “เมี่ยงคำบัวหลวง”

ใบชะพลู ที่มีกลิ่นหน่อยๆ และหนืดๆที่ทำให้บางคนไม่ชอบทานเมี่ยงคำ เพราะกลิ่นของใบชะพลู แต่ที่นี่เราใช้กลีบบัวหลวงที่ไม่สารฆ่าแมลงมาห่อแทนกลีบช่วยบำรุงร่างกาย ห้ามเลือด มีใยอาหารสูง และกระตุ้นการขับถ่าย เกสรเป็นยาสมานแผล บำรุงหัวใจและระบบประสาท คุณยายที่มาออกร้านขายบรรยายสรรพคุณให้ฟัง

ส่วนผสมของเมี่ยงคำแบ่งเป็น2ส่วน
ส่วนผสมน้ำเมี่ยงบัวหลวง
1. น้ำตาลปี๊บ 1ถ้วย
2. กะปิ 2 11/2ช้อนชา
3. เกลือป่น 2 ช้อนชา (หรือน้ำปลา)
4. น้ำมะขามเปียก(ถ้าต้องการเปรี้ยว)
5. ขิงแก่11/2ช้อนโต้ะ
6. หอมแดง 1/4ถ้วย
7. เกลือ1ช้อนชา
8. ถั่วลิสงโขลก 1/4ถ้วย
9.มะพร้าวคั่วเหลือง-ป่น 1/4ถ้วย

เครื่องเมี่ยงคำบัวหลวง
1. มะะพร้าวคั่ว 1/4ถ้วย
2. ถั่วลิสงคั่ว 1/4ถ้วย
3. มะนาวหั่น1/4ถ้วย
4. ขิงอ่อน1/4ถ้วย
5. หอมแดงหั่น1/4ถ้วย
6. พริกขี้หนูสวนไม่เด็ดก้าน 1-2ช้อนโต้ะ
7. กลีบบัวหลวง

ลองชิมรู้สึกว่า รสชาติถูกปากหอม มะพร้าวคั่ว และไม่มีกลิ่นกลีบบัว น้ำเมี่ยงที่ใช้ราดก็กลมกล่อมกำลังดี เคี้ยวละเอียดลื่นคอไม่หนืดและมีกากแบบเมี่ยงคำใบชะพลูที่เคยกิน ติดใจมากๆ

 

สอบถาม ราคาคุณยายบอกว่า ชุดล่ะ 150 บาท จะได้ประมาณ30คำ จัดแพ็คเก็จจิ้งสวยงาม เหมาะสำหรับนำไปฝากญาติผู้ใหญ่ ที่เคารพได้อย่างดี หรือจะซื้อไปทานเล่นกับครอบครัวบำรุงสุขภาพก็ได้

ใครสนใจ ตอนนี้คุณยายบอกว่าขายอยู่ที่ ตลาดท่องเที่ยวคลองมหาสวัสดิ์ ต่อไปจะเริ่มนำเข้าสู่ตลาดในกรุงเทพแต่ขอเวลาสักหน่อย ใครอยากลิ้มรสลองติดต่อดูนะครับ บอกได้เลยว่าคำเดียวหยุดไม่ได้แน่นอน